材料：3 人份
蚬500g
即食金香膏1包 （我只用3汤匙）
大葱头1粒 （切丁）
姜3片
虾米1汤匙 （洗净浸软）
酱油
盐
糖
做法：
1. 把蚬用盐水泡浸兩三小時，待蚬把沙吐净。再用清水沖洗乾淨。然后放入滾水中烫至見蚬开口，随即捞起沥干水份，备用。
2. 下油烧热，爆香大葱头，姜和虾米后加入金香膏炒香。
3. 加入蚬以大火炒片刻，再加半杯水，少许盐 ，酱油和糖后继续快速炒蚬，收干汁后即可上桌。
备注：
金香膏本身已有调味料和辣味，但可依据个人口味来做适当的调整。嗜辣者可再加辣椒。
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