香蒜面包 Garlic Butter Bread（汤种法）

材料：

面团：

高筋面粉 195克

低筋面粉 90克

即发干酵母 6克

盐 6克

细砂糖 30克

奶粉 12克

全蛋液 60克

水 65克

汤种 75克

无盐黄油 45克 （微波炉溶化）

香蒜酱材料：

蒜头（剁碎） 8瓣

牛油(无盐、微波炉溶化) 20g

意大利混合香料 ½ 茶匙

汤种的制作方法：Christine

做法：

1.用面包机依次序放入水，全蛋液，汤种，无盐黄油，砂糖，盐，奶粉，面粉和酵母，选择Dough功能，把面团打至光滑和进行第一次发酵至兩倍大。其实黄油应该是等其它材料搞拌至成一面团，才放进去继续搞拌。 但我嫌麻烦，因为没发现很大的落差。哈哈！

2.发酵结束后将面团取出排气，分割成10个的小面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3.松弛好的面团稍微压扁后，擀成椭圆型（不用擀得太长），翻面后从上往下卷起，边卷边把两端的面片略往中间收，再将最后的收口捏紧，即成橄榄形。

4.面团收口朝下，排放在烤盘上，可盛一碗热水在烤箱底，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵，大概1小时。

5.发酵完成前十分钟，在面团的表面轻轻划上一道痕，放回烤箱继续发酵。

6．发酵完成后，刷上蛋液，铺上香蒜酱料即可入烤箱的中下层烤。

7. 预热烤箱上下火160度，烘烤15-20分钟即可。因为烤箱不够大，10个面包我分成两次烘烤。