食谱来自：陈郁芬的65C汤种面包
造型参考：Carol
材料：
高筋面粉 195克
低筋面粉 90克
即发干酵母 6克
盐 6克
细砂糖 30克（我多加10克）
奶粉 12克
全蛋液 60克
水 65克
汤种 75克 (我用85克)
无盐黄油 45克 （微波炉溶化）
顶面材料：
沙拉酱适量
鸡肉丝适量
做法：
1. 用面包机依次序放入水，全蛋液，汤种，无盐黄油，砂糖，盐，奶粉，面粉和酵母，选择Dough功能，把面团打至光滑和进行第一次发酵至兩倍大。其实牛油应该是等其它材料搞拌至成一面团，才放进去继续搞拌。 但我嫌麻烦，因为没发现很大的落差，可能是已经微波炉溶化的关系。我的面包机Dough全程用时25分钟。
2. 发酵结束后将面团取出排气，分割成8个的小面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3．将松弛好的面团稍微压扁后，用擀面棍由中间往上下擀开约15cm长形后翻面，再由长向卷起，一边卷一边压一下，卷成橄榄长型面团。
4．在橄榄长形面团中间用刀切开成V字形，两端分别往中间折成为一个心形。
5. 把整形好的面团隔间排放在烤盘上，可盛一碗热水在烤箱底，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵，大概40分钟或双倍大。
6．发酵完成后，刷上蛋液。预热烤箱上下火160度，烘烤15-20分钟即可。
7. 出炉后先在面包表面上涂上沙拉酱，然后沾上鸡肉丝即可。
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