红酒排骨 Red Wine Braised Pork Ribs

材料：2 人份

排骨12块

红酒325ml

蒜蓉1汤匙

姜3片

腌料：

米酒1汤匙

白糖1茶匙

酱油2汤匙

蚝油1汤匙

粟粉1茶匙

调味料：

盐和糖适量

做法：

1．先将排骨用腌料腌制一夜或最少1-2小时。

2．下1汤匙油烧热锅，爆香蒜蓉和姜片。

3．倒入腌好的排骨，稍微炒5分钟。

4．倒入红酒，份量必须足以淹过排骨。可以嗜看味道再自行添加调味料。

5．以小火焖煮1小时半至收汁即可上桌。

备注：

这道菜也可以在爆香蒜蓉和排骨后，倒入250ml的红酒用大火煮滚后移入Philips压力锅继续煮30分钟，再倒入锅中以大火收汁。排骨会焖得很松软很好吃。