香蕉煎饼 Fluffy Banana Pancake

周末刚试做了这个吃起来有点蓬松的煎饼，我和老公都很喜欢。谢谢老公一大早帮我准备面糊，我只负责煎！香蕉很甜，我都没配跟枫糖一起吃。老公说5小片太少了，两个人不够吃，叫我多加一条香肠。

食谱来自：Min 和Rachel 

材料：2 人份 （5小片 - 直径约7cm）

鸡蛋 1粒

面粉 38g

发粉 1小撮(我用1/3汤匙）

牛奶  47g

盐   1小撮(我用1/4茶匙）

香蕉1条 （切薄片）

材料：2 人份 （4大片 - 直径约11cm）

鸡蛋 2粒

面粉 76g

发粉 1小撮(我用2/3汤匙）

牛奶  94g

盐  1小撮(我用1/4茶匙）- 试过加盐的分量，1/2 或 1/3茶匙但觉得有点咸

香蕉 2-3条（切薄片）

所以第二次做的是双倍的份量，可以吃得饱饱滴！哈哈！

双倍大的份量！

  做法：

1. 蛋白和蛋黄分开。
2. 将面粉和发粉过筛。
3. 面粉，发粉和牛奶加入蛋黄搅拌均匀成浓稠的面糊。
4. 蛋白加入盐打发至硬。
5. 蛋黄糊加入蛋白霜搅拌均匀。
6. 烧热不粘锅，勺入一汤匙的面糊。
7. 待面糊上面开始出现凹洞，放几片香蕉在煎饼上面。
8. 将煎饼翻面煎至两面呈金黄色即可。

备注：

可以在步骤#7，放几片香蕉在煎饼上面后，再铺上薄薄一层的面糊，避免翻面煎的时候，香蕉掉出来，而且卖相比较美。